目次
材料（2～3人分）
- さつまいも：1本（中サイズ）
- りんご：1個（紅玉など酸味のあるものがおすすめ）
- 砂糖：大さじ2～3（お好みで調整）
- 水：200ml
- レモン汁：小さじ1（風味付け）
作り方
- さつまいもは皮付きのまま1cm幅の輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。
- りんごは皮をむいて8等分のくし形に切る。
- 鍋に水・砂糖・レモン汁を入れ、さつまいもを並べて中火で5分ほど煮る。
- りんごを加え、さらに弱火で10分ほど煮る。さつまいもが柔らかくなったら火を止める。
- 粗熱が取れたら器に盛りつけて完成。
ひとこと
講座の資料づくりに疲れた夜、甘くて優しいこの一品に救われました。
さつまいものほくほくと、りんごのほろっとした酸味が、ちょうどいいバランス。
