「あと一品ほしいけれど、時間はかけたくない…」そんな時に最適なのが、2026年3月28日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介された「トマトガーリック炒め」です。
材料は驚くほどシンプルですが、ニンニクの香りと加熱されたトマトの甘みは相性抜群。お箸が止まらなくなる、魔法のようなスピードメニューをご紹介します。
【材料（2人分）】
- トマト：3個（大きめのくし切り）
- ニンニク：2片（みじん切り）
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩：少々
- ブラックペッパー：たっぷりめ
- パセリ（お好みで）：少々
【作り方】
STEP
香りを引き出す
冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかけます。焦がさないようじっくり香りを油に移しましょう。
STEP
トマトを投入
香りが立って来たら強火にし、カットしたトマトを重ならないように並べます。
STEP
サッと焼き上げる
あまり動かさず、表面に焼き色を付けます。皮が少しめくれてきたら裏返し、反対側も30秒ほど焼きます。
STEP
味付け・盛り付け
塩とブラックペッパーを振り、お皿に盛りつけます。仕上げにパセリを散らせば完成！
【よくある質問（Q&A）】
- トマトの皮は剥いたほうがいいですか？
-
そのままで大丈夫です！加熱することで皮も柔らかくなり、旨味も逃げにくくなります。
気になる方はサッと湯むきしてから調理してください。
- アレンジ方法はありますか？
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仕上げに粉チーズを振るとイタリアン風に、醤油をひと回しするとご飯に合う和洋折衷な味になります。
【まとめ】
シンプルだからこそ、トマトそのものの美味しさが際立つ「トマトガーリック炒め」。
番組で紹介された愛知県産のトマトのような、甘みが凝縮されたものを使うと、調味料が塩だけでも驚くほどリッチな味わいになります。
今夜の献立や、お酒のお供にぜひ追加してみてください！
