2026年3月28日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介された、愛知県奥三河の「ルネッサンストマト」。その濃厚な旨味をダイレクトに味わえるのが、名古屋名物でもある「鉄板ナポリタン」です。
フレッシュなトマトをソースに使うことで、いつものケチャップ味とは一線を画す「プロの味」に仕上がります。今回は、お家で簡単にできる再現レシピをご紹介します！
【材料（2人分）】
- スパゲッティ（2.0mm前後の太めがおすすめ）：200g
- 完熟トマト：2個（1cm角切り）
- 玉ねぎ：1/2個（薄切り）
- ピーマン：2個（輪切り）
- ハム（またはベーコン）：3～4枚
- 卵：3個（2人分）
【合わせ調味料】
- ケチャップ：大さじ5
- ウスターソース：小さじ1
- 砂糖：少々
【作り方】
STEP
下準備
スパゲッティは表示時間通りに茹でておきます。トマトは角切り、他の具材もカットしておきます。
STEP
具材とトマトを炒める
フライパンに油を引き、玉ねぎ、ピーマン、ハムを炒めます。火が通ったら角切り生トマトを加え、水分を飛ばしながら少し煮詰めるのがコツ！
STEP
仕上げの味付け
茹で上がった麺と合わせ調味料を加え、強火で一気に炒め合わせます。トマトの酸味がマイルドになり、コクに変わります。
STEP
鉄板の準備
熱した鉄板（またはスキレット）に油を引き、よく溶いた卵を流し込みます。
STEP
盛り付け
卵が半熟のうちに、中央にナポリタンを盛り付けて完成です！
【美味しく作るポイント】
生トマトを入れるタイミングで、少し水分を飛ばすように加熱すると、ソースが麺によく絡みます。
【今回のまとめと再現のコツ】
完熟トマトの甘みを活かした「鉄板ナポリタン」はいかがでしたか？卵を流し込むタイミングとトマトの水分をしっかり飛ばすのが、番組の味に近づけるポイントです。
より本格的な「ふわとろ卵」を再現するなら、やはり厚手の鉄板が欠かせません。18cm～20cmのスキレットなら、卵3個分がちょうどきれいに広がり、見た目も一気にプロ仕様になりますよ！
【ここに商品紹介ボックスを貼り付け】
※アイテム：18cm～20cmのスキレット（鉄板）
